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食品加工領(lǐng)域內(nèi)廣泛應(yīng)用食品添加劑。通過食品添加劑的規(guī)范使用，能夠促使食品的穩(wěn)定性、質(zhì)量等得到提高，加快我國食品工業(yè)的發(fā)展步伐。但部分企業(yè)出于利益考量，沒有規(guī)范使用食品添加劑，影響到食品安全和質(zhì)量。
容易存在食品添加劑問題的就是零食類，因為對口感、味道、色彩的特殊格外要求，所以會添加相應(yīng)的食品添加劑來增加和維護零食的美味。那么常見的零食哪個添加劑最多呢？
一：方便面一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導致低鈣血癥。
二：火腿腸所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
三：蜜餞所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸。四：果凍山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。
五：冰激凌人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
六：餅干所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。
七：奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
八：口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
九：薯片可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
使用量超過相關(guān)標準。為保證食品質(zhì)量安全，國家對食品添加劑的使用量進行了嚴格限制。但一些企業(yè)缺乏較強的責任意識和法律意識，過量使用食品添加劑，威脅到人體安全。食品生產(chǎn)廠家加強自檢，食品檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評價和市場監(jiān)管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，加強對食品衛(wèi)生安全。
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