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什么是氨基甲酸酯類農(nóng)藥？殘留在食物中有什么危害？

更新時間：2021-09-18 點(diǎn)擊次數(shù)：3511次

氨基甲酸酯類農(nóng)藥，是在有機(jī)磷酸酯之后發(fā)展起來的合成農(nóng)藥，氨基甲酸酯類農(nóng)藥一般無特殊氣味，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，遇堿分解。大多數(shù)品種毒性較有機(jī)磷酸酯類低。

氨基甲酸酯類農(nóng)藥具有選擇性強(qiáng)、高效、廣譜、對人畜低毒、易分解和殘毒少的特點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和牧業(yè)等方面得到了廣泛的應(yīng)用。氨基甲酸酯類農(nóng)藥已有1000多種，其使用量已超過有機(jī)磷農(nóng)藥，銷售額僅次于擬除蟲菊脂類農(nóng)藥位居第二。氨基甲酸酯類農(nóng)藥使用量較大的有速滅危(Metolcarb)、西唯因(Carbaryl)、涕滅危(Aldicarb)、克百危(Carbofuran)、葉纏散(IsoprOCarb)和抗蚜危(Pirimicarb)等。

危害：

氨基甲酸酯類農(nóng)藥具有致突變、致畸和致癌作用。將西危因以各種方式處理小鼠和大鼠，均可引起癌變，并對豚鼠、狗、小鼠、豬、雞和鴨有致畸作用。西濰因等氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)入人體后，在胃的酸性條件下可與食物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽生成的N一亞硝基化合物，在Ames實(shí)驗(yàn)中顯示出較強(qiáng)的致突變活性。但目前還沒有氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起癌癥的流行病學(xué)報告。

急性氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒是短時間內(nèi)密切接觸氨基甲酸酯類殺蟲劑后，因體內(nèi)膽堿酯酶活性下降而引起的毒蕈堿樣，煙堿樣和以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的全身性疾病。

綜合此類農(nóng)藥的危害，相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也要加強(qiáng)檢控，杜絕氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留超標(biāo)，導(dǎo)致氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒的現(xiàn)象。

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