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食品安全知識(shí)之如何鑒別瘦肉精?

更新時(shí)間:2021-09-08   點(diǎn)擊次數(shù):899次

  

瘦肉精主要滯留于動(dòng)物肝臟,肌肉中含量較肝臟低很多。滯留在肉中的瘦肉精,只有在172℃以上的高溫才會(huì)分解,一般的加熱方法不能將其破壞。人過量食用后,會(huì)產(chǎn)生不同程度的中毒反應(yīng),嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致死亡。人食入含有殘留“瘦肉精"的動(dòng)物產(chǎn)品后,在15~20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌心跳等癥狀,對(duì)人體健康危害極大?!笆萑饩?在動(dòng)物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。  

急性中毒有心悸,心率加快(120-150次/分),面部潮紅,面頸、四肢肌肉顫動(dòng),手抖甚至不能站立,頭暈,乏力,口干,嘔吐、腹痛,原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng),心跳過速。  

原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者,如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀,從而導(dǎo)致心律失常。反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性,對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短。  

肉類是我們平日生活中*的食物,但如若稍有不慎,買到含有瘦肉精的肉品,會(huì)對(duì)我們的身體及家人的健康帶來威脅,那么如何鑒別瘦肉精呢?  

一看脂肪。含有“瘦肉精"的肉類皮下脂肪層明顯較??;且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出;還會(huì)帶有很多氣泡。  

二看證明。購買時(shí)一定看清肉類是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。  

三看銷售場(chǎng)所。盡量選擇在正規(guī)超市購買大企業(yè)、大廠家生產(chǎn)的肉制品,不購買無證照小商販?zhǔn)圪u的肉制品。  

四儀器檢?;魻柕率萑饩焖贆z測(cè)儀通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉?;瘦肉精快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。檢測(cè)瘦肉精殘留含量。


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